Fyldt fjerkræ

Menu: Hovedretter

Allergener: Gluten, Æg, Mælkeprodukter
150 Minutter Mellem

Mennesker

En klassisk ret fuld af smag til særlige lejligheder. Denne fyldte kylling smager godt varm som kold og vil helt sikkert være alles livret. Undgå tidspres ved at lave fyldet i forvejen.

Ingredienser


vegetabilsk olie
2 spiseskefuld
salt
1 teskefuld
kylling
1.20 kg

Til fyldet:
grøn peber
1 pcs
salt
1 knivspids
peber
1 knivspids
muskatnød
1 knivspids
skiver brød
2 pcs
mælk
5 spiseskefuld
æg
2 pcs
løg
1 pcs
persille
2 bundter
kogt skinke
4 skiver

Forberedelse

  1. Skyl fjerkræet, og fjern indmaden. Pensl kødet, og drys med salt.
  2. Tilbered fyldet. Skær brødet i tern, og drys med persille. Tilsæt skinke, peberfrugt i skiver og sauterede løg. Hæld sammenpisket æg og mælk hen over brødet. Form fyldet, og tilsæt krydderier.
  3. Fyld fjerkræet. Tilsæt 1-2 dl vand, og væd fjerkræet med den saft, det afgiver under stegningen.

Vælg din ovn:

Æbletærte

Menu: Desserter

Allergener: Gluten, Sulfit, Æg, Mælkeprodukter
Mellem
Denne opskrift er beregnet til 8 personer


En lækker sød dessert med hjemmelavet mørdej og æblefyld. En simpel bageopskrift kan gøre enhver lykkelig – kagen laves i én form, og der er nok til hele familien.

Ingredienser

Til dejen:
vaniljesukker
1 brev
vand
50 ml
smør
180 g
hvedemel
300 g
æg
1 pcs
sukker
70 g

Til fyldet:
rasp
20 g
sukker
50 g
æblebåde
400 g
rosiner
50 g

Forberedelse

  1. Tilbered dejen. Bland mel og sukker, og smuldr smørret i blandingen. Bind dejen sammen med det sammenpiskede æg og lidt vand. Bland dejen til en ensartet konsistens, og ælt den til en kugle.
  2. Pak den ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter. Udrul to tredjedele af dejen på et ark bagepapir.
  3. Tilbered fyldet. Fordel raspen i et jævnt lag oven på dejen. Fordel de skrællede æblebåde, rosiner og sukker jævnt oven på raspen, og tryk dem godt ned i dejen.
  4. Rul den sidste tredjedel af dejen ud, og skær den i strimler. Læg strimlerne hen over fyldet, så de danner et net.

Vælg din ovn:

Oksebøffer

Menu: Hovedretter

Avanceret

Mennesker

Følg denne opskrift for at tilberede en steg på ægte kokkemanér! Dette oksekød, der får munden til at løbe i vand, skal tilberedes ens fra kant til kant og vil forbløffe alle ved bordet.

Ingredienser


salt
1 knivspids
laurbærblade
1 pcs
timian
1 bundt
rosmarin
1 bundt
hvidløgspulver
1 knivspids
peber
1 knivspids
oksesteak
200 g
vegetabilsk olie
2 spiseskefuld

Til bruning:
vegetabilsk olie
2 spiseskefuld

Forberedelse

  1. Pensl steaken med olie, og drys med krydderier.
  2. Læg kødet i en vakuumpose, som er velegnet til sous vide-tilberedning.
  3. Vakuumpak og forsegl posen, og læg den i ovnen.
  4. Tag steaken ud af posen ved afslutningen på det automatiske program. Dup den tør på begge sider. Opvarm en pande ved høj varme. Brun steaken på panden i 1-2 minutter på hver side.
  5. Tip: Mariner kødet i køleskabet i op til 24 timer inden tilberedningen for at få en endnu kraftigere smag.

Vælg din ovn:

Brød

Menu: Morgenmad og brunch

Allergener: Gluten
Mellem

Mennesker

Hvad dufter mere hjemligt end friskbagt brød? Prøv denne fantastiske og nemme opskrift på hjemmebagt hvidt brød.

Ingredienser

Til gærblandingen:
hvedemel
2 spiseskefuld
salt
1 knivspids
lunkent vand
100 ml
sukker
1 knivspids
frisk gær
20 g

Til dejen:
lunkent vand
300 ml
salt
1 teskefuld
hvedemel
500 g
vegetabilsk olie
1 spiseskefuld

Forberedelse

  1. Tilbered gærblandingen. Udrør den smuldrede gær, mel, sukker og salt i 1 dl lunkent vand til en ensartet masse. Lad blandingen hæve i ca. 5 minutter.
  2. Tilbered dejen. Hæld gærblandingen ned i melet, og tilsæt olie og salt. Tilsæt lunkent vand under æltningen. Form dejen til en kugle, og lad den hæve til dobbelt størrelse under et viskestykke i ca. 30-40 minutter.
  3. Ælt dejen igen, form den til et brød, og anbring den på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad brødet hæve i yderligere 20-30 min under et viskestykke.
  4. Skær fire diagonale fordybninger i brødet inden bagningen, så det ikke revner.
  5. Tag brødet ud af ovnen, når det er færdigbagt, og lad det køle af, før det skæres i skiver.

Vælg din ovn:

Farsruller

Menu: Forretter

Allergener: Gluten, Æg, Mælkeprodukter
Mellem
Denne opskrift er beregnet til 6 personer


Kødfyld rullet ind i hjemmelavet dej. Skøn til partysnacks eller picniclækkerier.

Ingredienser

Til gærblandingen:
lunkent vand
100 ml
hvedemel
2 spiseskefuld
sukker
1 knivspids
tørgær
4 g
salt
1 knivspids

Til dejen:
salt
2 knivspidse
margarine
80 g
mælk
130 ml
hvedemel
380 g

Til fyldet:
hakket kød
0.20 kg
vegetabilsk olie
1 spiseskefuld
løg
1 pcs
tomatkoncentrat
1 spiseskefuld
persille
1 bundt
hvidløg
2 fed
salt
1 teskefuld
peber
1 knivspids

Til pensling:
æggeblomme
1 pcs

Forberedelse

  1. Tilbered gærblandingen. Udrør den smuldrede gær, mel, sukker og salt i 1 dl lunkent vand til en ensartet masse. Lad blandingen hæve i ca. 5 minutter.
  2. Tilbered dejen. Tilsæt gærblandingen til melet sammen med margarine, mælk og salt. Ælt dejen, og lad den hæve under et viskestykke i ca. 20-30 minutter.
  3. Tilbered fyldet. Sauter løg og hvidløg i lidt olie, og tilsæt det hakkede kød og tomatkoncentrat. Smag til med krydderier, og sauter lidt længere.
  4. Rul dejen ud til en tykkelse på 3 mm, og skær den ud i firkanter (10 cm x 10 cm).
  5. Læg en spiseskefuld fyld på hver firkant, og fold dem sammen. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl med æggeblomme.

Vælg din ovn:

Lasagne

Menu: Hovedretter

Allergener: Gluten, Æg, Mælkeprodukter
Mellem
Denne opskrift er beregnet til 6 personer


Unge, gamle og dem midt imellem — alle elsker denne italiensk inspirerede ret. Brug lidt ekstra omhu og ingredienser af høj kvalitet, og få et udsøgt resultat.

Ingredienser


hakket kød
0.80 kg
revet ost
350 g
basilikum
1 knivspids
salt
3 teskefuld
oregano
1 knivspids
lasagneplader
250 g
peber
1 knivspids
løg
2 pcs
tomater
2 pcs
vegetabilsk olie
3 spiseskefuld
gulerod
2 pcs
tomatkoncentrat
100 ml
laurbærblade
2 pcs

Til bechamelsaucen:
mælk
1 l
hvedemel
50 g
smør
50 g
muskatnød
1 knivspids
salt
1 knivspids

Forberedelse

  1. Sauter løgene i lidt olie. Tilsæt hakket kød, hakkede gulerødder og krydderier under omrøring.
  2. Skær tomaten i tern, og tilsæt den til kødet. Tilsæt tomatkoncentrat og vand. Lad simre i ca. 15 minutter.
  3. Tilbered bechamelsaucen. Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt mel, og rør, til blandingen bliver gul. Tilsæt mælk, og rør godt. Tilsæt salt og muskatnød.
  4. Smør bradepanden, og læg et lag lasagneplader i bunden. Fortsæt med et lag kødsauce. Tilsæt bechamelsaucen og noget revet ost.
  5. Gentag for de efterfølgende lag. Afslut med bechamelsaucen, og drys med rigeligt revet ost oven på det sidste lag.

Vælg din ovn: