Fyldt aubergine

Menu: Hovedretter

Allergener: Mælkeprodukter, Gluten

Mellem

Mennesker

Ingredienser

auberginer

Til fyldet:

vegetabilsk olie

3 spiseskefuld

løg

hvidløg

2 fed

hakket kød

4 kg

tomatsauce

4 spiseskefuld

salt

1 teskefuld

peber

1 knivspids

paprika

1 teskefuld

revet ost

200 g

persille

2 bundter

Til den hvide sauce (bechamelsaucen):

smør

50 g

hvedemel

50 g

mælk

1 l

muskatnød

1 knivspids

salt

1 knivspids

Forberedelse

Skyl auberginerne, og skær dem i halve på den lange led. Skrab kernerne ud, så der er ca. en halv centimeter af skrællen og kødet tilbage. Skær auberginekødet i små tern.
Kog auberginerne i kogende vand tilsat salt i ca. 10 minutter, og hæld vandet fra.
Tilbered fyldet. Steg de hakkede løg i varm olie. Tilsæt hakket hvidløg, hakket auberginekød, hakket kød, tomatsauce og salt, og sauter i 10 minutter. Tilsæt peber, paprika og hakket persille.
Tilbered den hvide sauce (bechamelsaucen). Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mel, og rør, til jævningen får en lys gul farve. Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant omrøring. Sæt gryden til side, når blandingen begynder at blive tyk, og smag til med salt og muskatnød.
Læg de hakkede auberginer i en smurt bradepande, og tilsæt fyldet ovenpå. Fordel bechamelsaucen øverst, og drys med revet ost.

Vælg din ovn:

Send indkøbsliste

Yderligere "Hovedretter" opskrifter