Oversigt over opskrifter

Crème brûlée

Menu: Desserter

Allergener: Mælkeprodukter, Æg

Mellem

Mennesker

Ingredienser

piskefløde

500 ml

æggeblommer

6

vaniljestang

1

sukker

80 g

rørsukker

2 spiseskefuld

Forberedelse

Hæld æggeblommer og sukker i en skål, og pisk med en håndmikser.
Flæk vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud med en spids kniv. Tilsæt vaniljekornene til piskefløden, og varm op ved middel varme under konstant piskning, indtil der begynder at dannes bobler. Tilsæt langsomt den varme piskefløde til den piskede æggeblanding. Bland til en cremet konsistens.
Hæld cremen i 6 ovnfaste portionsforme, så den dækker 2/3 af formens højde, og tildæk med låg eller stanniol.
Fyld bradepanden halvt op med varmt vand, og anbring portionsformene i bradepanden. Sæt bradepanden med vand og portionsforme i ovnen.
Sæt den bagte crème brûlée i køleskabet i mindst 2 timer efter afslutningen på programmet. Drys en knivspids rørsukker oven på cremen inden servering, og karamelisser den med en gasbrænder eller i ovnen ved meget høj varme.

Vælg din ovn:

Send indkøbsliste

Yderligere "Desserter" opskrifter