Grøntsagsruller

Menu: Forretter

Allergener: Gluten, Mælkeprodukter, Selleri, Æg

Mellem

Denne opskrift er beregnet til 6 personer

Disse ruller, der er lette at bage, har et lækkert fyld bestående af sommerens grøntsager. De er også gode som partysnack til sommerbuffeten eller kan ganske enkelt spises kolde sammen med en skål salat efter en travl dag.

Ingredienser

Til gærblandingen:

hvedemel

2 spiseskefuld

salt

1 knivspids

tørgær

4 g

lunkent vand

100 ml

sukker

1 knivspids

Til dejen:

margarine

80 g

salt

2 knivspidse

hvedemel

380 g

mælk

130 ml

Til fyldet:

hvidløg

2 fed

salt

1 teskefuld

peber

1 knivspids

sellerisalt

1 knivspids

squash

1 pcs

skalotteløg

1 pcs

vegetabilsk olie

1 spiseskefuld

rød peber

1 pcs

aubergine

½ kg

Til pensling:

æggeblomme

1 pcs

Forberedelse

Tilbered gærblandingen. Udrør den smuldrede gær, mel, sukker og salt i 1 dl lunkent vand til en ensartet masse. Lad blandingen hæve i ca. 5 minutter.
Tilbered dejen. Tilsæt gærblandingen til melet sammen med margarine, mælk og salt. Ælt dejen, og lad den hæve under et viskestykke i ca. 20-30 minutter.
Tilbered fyldet. Sauter skalotteløg og hvidløg i lidt olie, og tilsæt de hakkede grøntsager. Smag til med krydderier, og sauter lidt længere.
Rul dejen ud til en tykkelse på 3 mm, og skær den ud i firkanter (10 cm x 10 cm).
Læg en spiseskefuld fyld på hver firkant, og fold dem sammen. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og pensl med æggeblomme.

Vælg din ovn: