Quiche lorraine

Menu: Forretter

Allergener: Gluten, Mælkeprodukter, Æg

Mellem

Denne opskrift er beregnet til 8 personer

Dejbund, velkogt skinke og ostefyld… Denne favorit i form af den altid skønne Quiche Lorraine vil med sikkerhed vække begejstring, når den serveres enten med friske grøntsager eller pickles.

Ingredienser

Til dejen:

hvedemel

200 g

salt

1 knivspids

smør

150 g

vand

6 spiseskefuld

Til fyldet:

salt

½ teskefuld

æg

4 pcs

mælk

120 ml

løg

½ pcs

peber

1 knivspids

smør

1 spiseskefuld

muskatnød

1 knivspids

revet ost

150 g

grøn peber

½ pcs

kogt skinke

150 g

Forberedelse

Tilbered dejen. Smuldr smørret omhyggeligt i melet og salten. Saml blandingen med lidt vand til en fast dej. Tril dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
Tilbered fyldet. Sauter løgene i lidt smør. Tilsæt den finthakkede skinke og grøn peber. Lad blandingen køle af.
Rør æg og mælk sammen, og tilsæt osten. Drys med krydderier. Tilsæt skinke og grøn peber.
Rul dejen ud til en cirkel med en tykkelse på 0,5 cm. Læg den i den smurte form. Fold dejen langs kanten.
Fordel fyldet på den udrullede dej.

Vælg din ovn: