Focaccia

Menu: Forretter

Allergener: Gluten

Mellem

Denne opskrift er beregnet til 4 personer

Hvorfor købe focaccia, hvis du nemt kan lave det selv? Dette rustikke italienske brød, drysset med havsalt og rosmarin, passer godt til utrolig mange retter, f.eks. grillretter, salater og pålæg.

Ingredienser

Til gærblandingen:

hvedemel

2 spiseskefuld

sukker

1 knivspids

frisk gær

21 g

salt

1 knivspids

lunkent vand

100 ml

Til dejen:

hvedemel

500 g

salt

2 teskefuld

olivenolie

80 ml

vand

200 ml

Til fyldet:

rosmarin

1 bundt

havsalt (flager)

1 knivspids

Forberedelse

Tilbered gærblandingen. Udrør den smuldrede gær, 2 spiseskefulde hvedemel og en knivspids sukker og salt i 1 dl lunkent vand til en ensartet masse. Lad blandingen hæve i ca. 5 minutter.
Tilsæt gærblandingen til de øvrige ingredienser, og ælt dejen. Ælt dejen i hånden i 10 minutter. Læg derefter dejen i en røremaskine, og ælt videre, til dejen er elastisk.
Bred dejen ud i en oliepenslet bradepande på 30 x 20 cm. Dejen skal have en tykkelse på 1 cm.
Dryp dejen med rigelig olie, og tildæk den med husholdningsfilm, så den ikke bliver tør. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i ca. en time.
Dryp dejen med olie igen. Prik huller i dejen, og drys med havsalt (flager) og rosmarin.

Vælg din ovn: