Boghvedebrød

Menu: Morgenmad og brunch

Allergener: Gluten, Nødder

Avanceret

Mennesker

Der findes ikke noget bedre end en skive varmt hjemmebagt brød. Hvis du elsker boghvedeversionen, er denne opskrift lavet til dig. Skær det færdig bagte brød i skiver, og kom smør og marmelade på. Stræk så benene ud, og nyd det!

Ingredienser

hvedemel

350 g

frisk gær

20 g

salt

1 teskefuld

olivenolie

1 spiseskefuld

lunkent vand

200 ml

valnøddekerner

100 g

boghvedemel

150 g

kogende vand

250 ml

Forberedelse

Hæld kogende vand over boghvedemelet, og rør det sammen med en ske. Lad det køle af.
Bland hvedemelet med gær, salt og olie, og hæld det ned i boghvedemelet.
Tilsæt lunkent vand under æltningen. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse under et viskestykke i ca. 30-40 minutter.
Ælt dejen igen, og tilsæt hakkede valnøddekerner. Form dejen til et brød, og anbring det på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad brødet hæve i yderligere 20-30 min under et viskestykke.
Skær fire diagonale fordybninger i brødet inden bagningen, så det ikke revner.
Tag brødet ud af ovnen, når det er færdigbagt, og lad det køle af, før det skæres i skiver.

Vælg din ovn: