Fuldkornsbrød

Menu: Morgenmad og brunch

Allergener: Gluten, Sesam

Mellem

Mennesker

Dette brød er den varme prik over i'et til ethvert måltid. Den søde og fyldige smag af friskbagt fuldkornshvedebrød er noget, du bare skal prøve.

Ingredienser

Til gærblandingen:

sukker

1 knivspids

hvedemel

2 spiseskefuld

frisk gær

20 g

salt

1 knivspids

lunkent vand

100 ml

Til dejen:

hvedemel

200 g

salt

1 teskefuld

olivenolie

1 spiseskefuld

lunkent vand

300 ml

fuldkornsmel

300 g

blandede kerner

50 g

Til pynt:

blandede kerner

1 spiseskefuld

Forberedelse

Tilbered gærblandingen. Udrør den smuldrede gær, mel, sukker og salt i 1 dl lunkent vand til en ensartet masse. Lad blandingen hæve i ca. 5 minutter.
Tilbered dejen. Hæld gærblandingen ned i melet, og tilsæt olie og salt. Tilsæt lunkent vand under æltningen.
Form dejen til en kugle, og lad den hæve til dobbelt størrelse under et viskestykke i ca. 30-40 minutter.
Ælt dejen igen, tilsæt kerner, og form den til et brød, som anbringes på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad brødet hæve i yderligere 20-30 min under et viskestykke.
Skær fire diagonale fordybninger i brødet inden bagningen, så det ikke revner. Pensl med vand, og drys med blandede kerner.
Tag brødet ud af ovnen, når det er færdigbagt, og lad det køle af, før det skæres i skiver.

Vælg din ovn: