Rugbrød

Menu: Morgenmad og brunch

Allergener: Gluten

Mellem

Mennesker

Søger du et alternativ til hvidt brød? Dette rugbrød har en mørkere farve og en fyldigere smag end det gennemsnitlige hvide brød. Og i skiver er brødet perfekt til sandwiches og sunde kanapéer.

Ingredienser

Til gærblandingen:

hvedemel

2 spiseskefuld

sukker

1 knivspids

frisk gær

20 g

salt

1 knivspids

lunkent vand

100 ml

Til dejen:

salt

1 teskefuld

olivenolie

1 spiseskefuld

rugmel

250 g

lunkent vand

300 ml

fuldkornsmel

250 g

Forberedelse

Tilbered gærblandingen. Udrør den smuldrede gær, mel, sukker og salt i 1 dl lunkent vand til en ensartet masse. Lad blandingen hæve i ca. 5 minutter.
Tilbered dejen. Hæld gærblandingen ned i melet, og tilsæt olie og salt. Tilsæt lunkent vand under æltningen.
Form dejen til en kugle, og lad den hæve til dobbelt størrelse under et viskestykke i ca. 30-40 minutter.
Ælt dejen igen, form den til et brød, og anbring den på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad brødet hæve i yderligere 20-30 min under et viskestykke.
Skær fire diagonale fordybninger i brødet inden bagningen, så det ikke revner.
Tag brødet ud af ovnen, når det er færdigbagt, og lad det køle af, før det skæres i skiver.

Vælg din ovn:

Send indkøbsliste

Yderligere "Morgenmad og brunch" opskrifter

Spelt har en lækker nøddeagtig smag og flere fibre og mineraler end traditionelle hvedesorter, hvilket gør fordøjelsen nemmere. Brug speltmel til dit hjemmelavede brød, og tilsæt danskvand for at få en ekstra let tekstur.